Displaying 1 of 1 2005 Formato: Book Autor: This, Hervé. Título: Molecular gastronomy : exploring the science of flavor / Hervé This ; translated by Malcolm DeBevoise. Editorial, Fecha: New York : Columbia University Press, 2005. Descripción: p. cm. Serie: Arts and traditions of the table Temas: Food -- Sensory evaluation. Flavor. Gastronomy. ISBN: 023113312X (alk. paper) Número de control: 582681 Disponibilidad:0 (of 0) Disponibilidad en sistema:0 (of 2) Hacer solicitud Agregar a Mi lista Compartir Expand All | Collapse All Buscar en el mapa Imagen de portada ampliada Disponibilidad Pantalla de bibliotecario Sugerencias y más Displaying 1 of 1