Displaying 1 of 1 2005 Format : Book Auteur : This, Hervé. Titre : Molecular gastronomy : exploring the science of flavor / Hervé This ; translated by Malcolm DeBevoise. Éditeur, date : New York : Columbia University Press, 2005. Description : p. cm. Série : Arts and traditions of the table Sujets : Food -- Sensory evaluation. Flavor. Gastronomy. ISBN : 023113312X (alk. paper) Numéro de contrôle : 582681 Disponibilité :0 (of 0) Disponibilité du système :0 (of 2) Déposer une demande Ajouter à ma liste Partager Expand All | Collapse All Map It Grande image couverture Disponibilité Aperçu du bibliothècaire Suggestions et plus Displaying 1 of 1